Pasta Di Gamberi Al Pollo Cajun » clopi.store
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Inoltre questo tradizionale modo di cucinare è definito anche soul food e cioè con l’utilizzo di spezie e ingredienti del posto. Per dare una versione alternativa alla ricetta base di pollo abbiamo deciso di aggiungere anche la pasta, tipico italiano. Il pollo non può mancare in una ricetta che provenga dagli Stati Uniti, ed in particolare dal profondo sud. La ricetta Cajun prevede una marinatura, alla cottura con la senape fino alla formazione di una crosticina croccante e molto succosa e di servirli con peperoncini grigliati. I gamberi Cajun sono una preparazione tipica del sud degli Stati Uniti, dove vengono chiamati blackened shrimp. La tecnica del Blackening, molto utilizzata nella cucina Cajun della Louisiana, rende questi gamberi davvero saporiti. Infatti è una rivisitazione della Jambalaya, tradizionale piatto della Luisiana, a base di riso e gamberi, ma con l’aggiunta della pancetta e del pollo aromatizzato, tipico della tradizione Cajun e cotto in modalità Asopao, ovvero stufato, alla maniera della cucina. Passiamo alla ricetta: gumbo di okra e gamberi. In realtà non è vero e proprio gumbo, ma mi ci sono ispirata molto. Il gumbo è una ricetta originaria della Louisiana a base di pollo e gamberi, molto ricca e saporita. La mia versione è molto più semplice e veloce e l’ho riadattata a quello che avevo in casa, approfittandone per usare l.

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Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo di pollo; raggiunto il bollore unire anche il gombo, il pollo, il Tabasco e la salsa Worcestershire. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, poi aggiungere i peperoni e i gamberi e far cuocere per altri 15 minuti, mescolando di tanto.

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